Pharmacological effects of glucomannan
1995
Koehler, E. (Inst. fuer Getreideverarbeitung GmbH, Potsdam-Rehbruecke (Germany)) | Pulz, O. | Kurth, E.
allemand. Glucomannan ist ein Hauptbestandteil der Elefantenwurzel (Amorphophallus sp.), die zur Familie der Aracea gehoert. Aehnlich wie Johannisbrotkernmehl oder Guarmehl ist Glucomannan ein hochmolekulares Polysaccharid, das aufgrund seiner viskositaetserhoehenden und wasserbindenden Eigenschaften vielfaeltige Anwendung bei der Nahrungsmittelherstellung findet. Glucomannan wird zunehmend fuer die Herstellung von Gesundheitsnahrungsmitteln verwendet. Bekannt ist unter anderem der Einsatz als diaetetisches Erzeugnis mit geringerem Energiewert zur Senkung des Plasma-Cholesteringehaltes sowie zur Senkung des Serumlipidgehaltes. Berichtet wird ueber immunologische Untersuchungen an Glucomannan. Diese Untersuchungsergebnisse deuten auf eine Staerkung des humoralen Immunsystems und erklaeren unter anderem die guten Ergebnisse bei der Prophylaxe und Therapie durch Applikation von Glucomannanprodukten als Diaeterzeugnis.
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