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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of temperature on chemical composition of grape must and wine

1995

Kosmerl, T. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Mots clés AGROVOC
alcoholic fermentation aroma calidad chemical composition composition chimique fermentation alcoolique flaveur flavour grape must levadura de vino levure de vinification mosto de uva quality temperatura temperature vin vinos wine yeast wines
Informations bibliographiques
Numéro 17
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Composicion quimica; Qualite; Mout de vin
Langue
slovène
Note
Summaries (En, Sl)
26 ref., inserted xerox copy, 12 p.
Type
Conference; Summary; Non-Conventional
Source
Prolongation of the Shelf Life of Foods. Proceedings of thematic survey of topics in food science and technology and nutrition for postgraduate studies, Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept..- Ljubljana (Slovenia), 1995. vp.
Conférence
Food Technology Days '95 dedicated to Prof. F. Bitenc, Ljubljana (Slovenia), 8-10 Jun 1995
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Ljubljana

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