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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Mature cheese in four months

1997

Smith, M.

Mots clés AGROVOC
aroma cheddar cheese cheese cultivos iniciadores culture starter enzimas enzyme enzymes flaveur flavour fromage keeping quality lipid content maduramiento queso ripening starter cultures temperatura temperature teneur en lipides textura texture
Informations bibliographiques
Dairy Industries International (United Kingdom)
Volume 62 Numéro 7
D'autres materias
Cheesemaking; Fabrication fromagere; Accelerated ripening; Murissage; Fabricacion del queso; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Low fat cheeses; Contenido de lipidos
Langue
anglais
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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