Rapid methods of process control of cleaning and disinfection procedures - their benefits and their limitations
1996
Baumgart, J. (Fachhochschule Lippe, Lemgo (Germany). Fachbereich Lebensmitteltechnologie)
allemand. Zur Kontrolle von Hygienemassnahmen im Bereich der Lebensmittelherstellung und Lebensmittelverarbeitung wird das Biolumineszenz-Verfahren als geeignete Methode fuer ein Hygiene-Monitoring empfohlen. Das Verfahren ist einfach in der Ausfuehrung und hinreichend genau. Es ist aber nicht geeignet kritische Kontrollpunkte im HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Point) zu ermitteln.
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