Effect of a halothane genotype (NN, Nn, nn) on growth, carcass and meat quality traits of pigs slaughtered at 95 kg or 125 kg live weight
1997
Larzul, C. | Roy, P. Le | Gueblez, R. | Talmant, A. | Gogue, J. | Sellier, P. | Monin, G.
allemand. 446 Mastschweine der F2-Kreuzung Pietrain x Edelschwein mit den Genotypen Hal-NN, Nn oder nn wurden ad libitum gefuettert und bei 95 bzw. 125 kg LM geschlachtet. Die taeglichen Zunahmen waren bei nn-Tieren um 23 g/Tag sign. niedriger als bei den anderen Genotypen, bei der Futterverwertung gab es keine Unterschiede. Das n-Allel wirkte positiv auf Schlachtausbeute und Muskelfleischanteil. NN-Tiere hatten gegenueber nn-Tieren einen um 3.5% hoeheren Muskelfleischanteil (MFS) und eine um 1.1% hoehere Schlachtausbeute ohne sign. Dominanzeffekt. Im Vergleich zu NN-Tieren zeigten nn-Tiere sign. niedrigere pH1- und hoehere Reflexionswerte sowie ein geringeres Wasserhaltevermoegen und einen hoeheren Laktatgehalt im Muskel. Bei diesen Merkmalen wurde ein sign. Dominanzeffekt festgestellt. Weder pH 24, noch der Muskelglykogengehalt oder die Kochausbeute des Schinkens wurden vom HAL-Genotyp sign. beeinflusst. Zwischen Schlachtgewicht und HAL-Genotyp wurde keine gesicherte Interaktion festgestellt.
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