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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Characterization of the carcinogen 2-amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline in cooking aerosols under domestic conditions

1998

Yang ChungChie | Jenq ShinnNen | Lee, H. (Institute of Biochemistry and Toxicology, Chung Shan Medical and Dental College, No. 110, Sec. 1, Chan-Gau North Rd., Taichung (Taiwan))

Mots clés AGROVOC
aerosol aerosoles aerosols cooking cuisson fish fritura friture frying mutagens pescado poisson (aliment)
Informations bibliographiques
Volume 19 Numéro 2
Pagination
pp. 359-363
D'autres materias
Mutagene; Coccion; Mutagenos
Langue
anglais
Note
24 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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