[Eating out foods "brought along from home"]
1998
Frohn, H.
allemand. Der Begriff "Essen ausser Haus" (bzw. "Essen im Haus") kommt aus der Praxis und stellt auf den Ort der Essenseinnahme ab. Er ist unpraezise, denn es gibt Ueberschneidungen zwischen dem Ort der Essenseinnahme und dem Ort, wo das Nahrungsmittel gekauft wird. Normalerweise wird ein Essen ausser Haus in Gastronomiebetrieben und Staetten der Gemeinschaftsverpflegung eingenommen. Das muss aber nicht so sein, denn beispielsweise ein Restaurationsbetrieb kann einen Partyservice in den Haushalt liefern. Noch haeufiger ist der umgekehrte Fall, naemlich, dass zwar fuer den Haushalt eingekauft, dann aber dieses Nahrungsmittel ausser Haus verzehrt wurde. Dazu gehoerte z.B. das Schulbrot, die (Teil-)Verpflegung am Arbeitsplatz, oder auch das "Picknick" in der Freizeit. In einer Sondererhebung hat die Klaus Noyen Research sich dieses Problems angenommen.
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