[Comparative studies on the husbandry of fattening pigs in a wood shaving bed system and a fully slatted floor system]
1998
Bodenkamp, K.
allemand. Fur den Verfahrensvergleich stand ein naturlich belufteter Kompoststall mit 700 Mastplatzen und ein klimatisierter Vollspaltenbodenstall mit 1030 Mastplatzen zur Verfugung. Auf Kompost gehaltene Tiere erzielten hohere Gewichtszunahmen und Schlachtgewichte. Der Muskelfleischanteil dieser Tiere war niedriger als bei Tieren aus dem Vollspaltensystem. Im Winter eingestallte Tiere erreichten einen geringeren Fleischanteil als Tiere die im Sommer eingestallt wurden. Im Vollspaltensystem wurde kein Saisoneffekt festgestellt. Tiere aus dem Einstreuverfahren zeigten hohere pH1-Werte und niedrigere Reflexionswerte als die Vergleichstiere im einstreulosen Verfahren. Das Fleisch enthielt mehr Fett und weniger Protein, beim Wassergehalt traten keine Unterschiede auf. Auch die Nahrstoffzusammensetzung des Fleisches wurde beim Einstreuverfahren saisonal beeinflusst. Der Kompoststall ermoglichte einen besseren Gesundheitsstatus im Tierbestand bei gleichzeitig niedrigeren Verlustraten. Die Stalltemperaturen im Kompoststall bewegten sich im Sommer und im Winter z.T. ausserhalb der thermoneutralen Zone. Das Kompoststallsystem zeigte erheblich geringere NH3- und CO2- und hohere NO2-Konzentrationen in der Stalluft. Tiere auf Einstreu waren aktiver, das Auftreten von Auseinandersetzungen und Verhaltensanomalien waren auf ein Minimum reduziert. Aufgrund hoheren variablen Kosten wurden mit dem Einstreusystem geringere Deckungsbeitrage erzielt.
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