[Model slaughterhouse for the production of quality meat]
1998
Muller, K. G.
allemand. Die vielen existierenden Qualitats- und Markenfleischprogramme haben es nicht geschafft, Vorbehalte der Verbraucher gegenuber dem Grundnahrungsmittel Fleisch vollig auszuraumen. Deshalb hat die B+C Tonnies Fleischwerk GmbH & Co. KG den oft missbrauchten Begriff "Qualitat" fur sich neu definiert. Tonnies versteht darunter den "Schutz der Kreatur, schonende Behandlung der Tiere und hochsten Hygienestandard bei der Fleischgewinnung". Dieses Konzept wurde wurde beim Neubau der Qualitatsfleisch-Gewinnungsanlage in Rheda-Wiedenbruck in beispielhafter Weise realisiert. Die Schlachtanlage verfugt uber eine Wochenkapazitat von bis zu 30000 Schweinen und hat vor kurzem ihren Betrieb aufgenommen.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
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