Detection of Escherichia coli serogroup O157 in foods by immunomagnetic separation (IMS). 2nd communication: Suitability of immunomagnetic separation for detection of E. coli O157 in frozen food
1998
Heckotter, S. | Bulte, M. | Lucker, E.
allemand. Eine Methode auf der Basis der immunomagnetischen Separation (IMS) wurde fur die Isolierung von E. coli O157:H7 uberpruft. In der ersten Mitteilung wurde uber die Eignung dieser Methode, geringe Gehalte con E. coli O157 in artifiziell kontaminiertem Hackfleisch zu detektieren, berichtet. Die Ergebnisse dieser Mpdellexperimente an einem E. coli O157Stamm deuteten an, dass die IMS eine sensitive und leicht zu handhabende Schnellmethode ist. In der zweiten Mitteilung werden Ergebnisse der Untersuchungen an artifiziell mit einem E. coli O157:H7 Stamm kontaminiertem frischem und gefrorenem Hackfleisch vergleichend dargestellt. Mit der IMS ist es moglich, auch geringe Zellgehalte von E. coli O157 in 25 g inokuliertem Hackfleisch nachzuweisen. Die IMS erhoht bei optimaler Wahl der Anreicherungs- und Subkultivierungsmethoden die Wiederfindungsrate von E. coli O157 gegenuber konventionellen Kulturverfahren ohne IMS. Die beste Wiederfindungsrate wird fur des folgende Verfahren ermittelt: Anreicherung in "brillant green lactose bile broth" (BRILA) und "tryptic soy broth" (TSB) uber 6 und 24 h mit nachfolgender IMS und Subkultivierung auf dem "hemorrhagic colitis agar" (HC) sowie parallel auf dem "cefixime tellurite sorbitol MacConkey agar (CTSMAC). Mit diesr Kombination wird eine Wiederfindungsrate von 100 % ermittelt. Signifikante Unterschiede zwischen frischem und gefrorenem Hackfleisch werden nicht deutlich. Das beschriebene Verfahren kann daher fur den Bereich der Routineanalytik von Lebensmitteln empfohlen werden.
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