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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Ascorbate oxidase from starfruit (Averrhoa carambola): preparation and its application in the determination of ascorbic acid from fruit juices

1999

Saari, N. bin | Osman, A. | Selamat, J. | Fujita, S. (Department of Food Science, Faculty of Food Science and Biotechnology, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM, Serdang, Selangor (Malaysia))

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico analytical methods ascorbate oxidase ascorbic acid averrhoa carambola oxidoreductases oxidorreductasas technique analytique
Informations bibliographiques
Volume 66 Numéro 1
Pagination
pp. 57-61
D'autres materias
Oxydoreductase; Tecnicas analiticas
Langue
anglais
Note
13 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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