Identification of fusarium in grain
1998
Vogel, R.F | Mulfinger, S. | Niessen, L.
allemand. Fusarien befallen als Feldpilze das Getreide wahrend der Vegetationsperiode und sind in der Lage, das Endosperm der Korner als Substrat zu nutzen. Sie konnen in Produkten der getreideverarbeitenden Industrie durch die Bildung potenter Mykotoxine, vor allem der Trichothecene, Probleme verursachen. Aus den genannten Grunden muss eine Qualitatskontrolle von Getreide die eventuelle Belastung mit den relevanten Schimmelpilzen einschliessen. Da die mikrobiologische Analyse zeitaufwendig und nicht immer aussagekraftig ist, wurden molekularbiologische Nachweismethoden entwickelt, die schnell und spezifisch sind. Diese wurden in ihrer Spezifitat auf Gruppen (z.B. Trichothecenbildner) oder einzelne Arten (z.B. F. graminearum) massgescheidert und konnen weitgehend automatisiert werden. Aus diesen Entwicklungen werden Beispiele vorgestellt, die auch auf andere SchimmelpiIzkontaminanten ubertragbar sind und in der Entwicklung eines Kontrollsystems munden.
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