(Results and evaluation of the 40th quality competition of baked products and cereal based food. 2nd part: Flour confectionery goods)
1999
Hillgartner, K. | Ludewig, H.-G.
allemand. Es werden die Ergebnisse des 40. DLG-Qualitatswettbewerbes fur Feine Backwaren, der am 12. und 13. Oktober 1998 in Kassel gleichzeitig mit dem Wettbewerb fur Brot, Getreidenahrmittel und Susswaren stattfand, mitgeteilt. Insgesamt wurden 554 Proben (1997 = 652 Proben) von 54 Prufern in 14 Prufgruppen beurteilt. Ein erfreulich hoher Anteil von 90,6 % der Proben wurde pramiert. Davon erhielten 22,2 % den Goldenen Preis, 45,5 % den Silbernen Preis und 22,9 % den Bronzenen Preis. Das Prufergebnis dieser freiwilligen Qualitatskontrolle liegt mit einem deutlichen Abstand vor den Ergebnissen der letzten Jahre, 1997 wurden z.B. nur 84,8 % der eingesandten Proben pramiert.
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