Fat content and fatty acid composition of nursing mare milk produced in the first month of lactation [Emilia-Romagna - Lombardy]
1998
Mariani, P. | Martuzzi, F. | Summer, A. | Catalano, A.L. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Zootecnica, Alimentazione e Nutrizione)
anglais. Eighteen individual milk samples from the same number of nursing mares, taken between the 5th and the 35th lactation day, were analysed. The mares, from 3 to 22 years of age (1:16 parities) were fed with hay ad libitum and mostly with 4-5 kg of commercial concentrate. Fat was determined with Milko-Scan 134A/B; fatty acids by GC with glass capillary column. Fat content results on average (+-SD) 1.18 +- 0.39%. Unsaturated fatty acids represent 39.52 +- 8.24% of the total. The value results quite lower than that reported in literature, due to a low presence of the PUFA C sub(18:2) and C sub(18:3) (13.06 +- 4.91%), in particular of linolenic acid (5.62 +- 2.45%), while the proportions of the monounsaturated fatty acids appear as norm (5.35 +- 1.15% palmitoleic acid; 21.11 +- 6.37% oleic acid). The observed variations are most probably related to the massive use of concentrate in the mare diets
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Sono stati analizzati 18 latti individuali prelevati tra il 5. e il 35. giorno di lattazione da altrettante cavalle nutrici, di eta' compresa tra 3 e 22 anni (1:16 parti), alimentate con fieno ad libitum e in prevalenza con 4-5 kg di concentrato del commercio. Il grasso e' stato determinato con Milko-Scan 134A/B; gli acidi grassi mediante gascromatografia capillare. Il contenuto di grasso, variabile tra 0.76 e 2.10% , risulta mediamente (+-DS) pari a 1.18 +- 0.39%. Gli acidi grassi insaturi rappresentano il 39.52 +- 8.24% del totale, valore discretamente inferiore rispetto a quanto riportato in letteratura. Cio' a causa di una moderata presenza degli acidi grassi polinsaturi C inf(18:2) e C inf(18:3) (13.06 +- 4,91%), in particolare di acido linolenico (5.62 +- 2.45%), mentre le proporzioni degli acidi grassi monoinsaturi appaiono nella norma (5.35 +- 1.15% ac. palmitoleico; 21.11 +- 6.37% ac. oleico). Le variazioni osservate sono molto probabilmente da mettere in relazione con l'impiego, nell'alimentazione delle cavalle nutrici, di abbondanti quantita' di concentrato
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