[The use of artichoke (Cynara scolymus L.) bracts in lambs feeding. Effect on productive performances and quanti-qualitative traits of carcasses and meat]
1999
Marsico, G. | Vicenti, A. | Ragni, M. | Laudadio, V. | Lestingi, A. | Vonghia, G. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Animale)
anglais. In order to study the influence of diets containing artichoke bracts (Cynara scolymus L.) on productive performances, carcass quality, as well as on the chemical composition of the meats and on the fatty acid composition of the different fat deposits, 24 Gentile di Puglia male lambs were used. The lambs, 50 days old, divided into three groups of 8 subjects each, homogeneous for age and weight, were slaughtered at 113 days. The first group (T, witness) was fed ad libitum on a pelletted complete feed, the second (A) and the third (B) were fed on 550 g/d and 300 g/d of the same complete feed, respectively, and ad libitum artichoke bracts. The research has put in evidence that the lower consumption of the complete feed significantly limits daily gains and some slaughtering data, such as the empty weight shrink (4.81 kg in T vs 7.47 and 7.13 kg in A and B), the net live weight (16.55 kg in B vs 21.90 kg in T), the percentage of the gastrointestinal tract (10.87% in B vs 9.21% in T) and some in vivo and post mortem parameters. In examining the chemical composition, it was possible to observe that the meats from B group were more aqueous, less proteinic and with a lower cholesterol content. Finally, the data about fatty acid composition of the fat deposit have put in evidence, in A group, a lower content in monounsaturated fatty acids in the meats and a higher one in saturated fatty acids in the subcutaneous fat. Besides there has been, in both fat deposits, a higher percentage of w3-series fatty acids
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Per studiare l'influenza di razioni contenenti brattee di carciofo (Cynara scolymus L.) sulle prestazioni produttive, sulla qualita' delle carcasse, sulla composizione chimica delle carni e su quella acidica dei diversi depositi adiposi, sono stati impiegati 24 agnelli maschi di razza-popolazione Gentile di Puglia di 50 giorni di eta', suddivisi in tre gruppi di 8 soggetti ciascuno e macellati a 113 giorni di vita. Il primo gruppo (T: testimone) venne alimentato ad libitum con un mangime completo pellettato, il secondo (A) ed il terzo (B) ricevettero rispettivamente 550 g/d e 300 g/d dello stesso mangime e brattee di carciofo a volonta'. La ricerca ha evidenziato che il minor consumo di mangime influisce negativamente sugli incrementi giornalieri e su alcuni rilievi di macellazione, modificando significativamente il calo di stallatura (4,81 kg per T vs 7,47 e 7,13 per i gruppi A e B), il peso vivo netto (16,55 kg in B vs 21,90 kg in T), l'incidenza percentuale dell'apparato gastrointestinale (10,87% in B vs 9,21% in T) ed alcune misurazioni in vivo e post mortem. Dalla composizione chimica si e' potuto osservare che le carni provenienti dal gruppo B sono risultate piu' acquose, meno proteiche e con un ridotto contenuto in colesterolo. Infine, le analisi relative alla composizione acidica dei depositi adiposi hanno messo in risalto, nel gruppo A, un minore livello di acidi grassi monoinsaturi nelle carni ed un superiore contenuto di saturi nell'adipe sottocutanea, evidenziando, per entrambi i siti di accumulo, una maggiore percentuale di acidi grassi della serie w3
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