Levels and evolution of cadmium - mercury and arsenic in fish of Northern Adriatic sea
2000
Ghidini, S. | Delbono, G. | Campanini, G. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Scienza e Tecnologia degli Alimenti)
anglais. 315 samples of fishes caught in the North Adriatic Sea between 1987 and 1999 were analysed. Cd, Hg and As levels were determined. Results were compared with those present in literature, statistically processed and their toxicological significance was considered. Hg mean levels are decreasing, while As and Cd are stationary or increasing. The concentrations of the elements, sometimes quite high, can considerably contribute to the intake of these toxicants through diet. In some species, the Hg levels found show that official surveillance has to go on
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Sono state effettuate ricerche su 315 campioni di pesce commercializzati tra il 1987 ed il 1999 e raccolti in stazioni di pesca dell'Alto Adriatico. Le analisi hanno riguardato i tenori di Cd, Hg e As. I risultati sono stati confrontati con quelli presenti in letteratura, elaborati statisticamente e discussi in relazione al loro impatto sulla salute del consumatore. I livelli medi di Hg negli ultimi anni sono mediamente diminuiti, mentre quelli di As e Cd sono stazionari od in crescita. Le concentrazioni dei tre elementi, talvolta elevate, possono contribuire significativamente all'assunzione di questi tossici nella dieta. Per alcune specie i tenori di Hg rilevati indicano che l'azione di vigilanza deve proseguire
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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