À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Kinetics of sodium chloride diffusion in the process of pickling beef depending on its pH value

2000

Cierach, M. | Ostoja, H. (Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn (Poland). Katedra Technologii i Chemii Miesa)

Mots clés AGROVOC
beef carne de res chemicophysical properties chlorure de sodium diffusion encurtido (proceso) laboratory experimentation mathematics methode methods ph pickling procesamiento processing saumurage sodium chloride traitement viande bovine
Informations bibliographiques
Numéro 5 ISSN 1429-7264
Pagination
pp. 47-54
D'autres materias
Metodos; Mathematique; Experimentacion en laboratorio; Propiedades fisicoquimicas; Cloruro sodico; Experimentation en laboratoire; Matematicas; Difusion; Propriete physicochimique
Langue
polonais
Note
Summaries (En, Pl)
1 fig., 1 table; 14 ref.
Titre traduit
Kinetyka przenoszenia chlorku sodu w czasie procesu peklowania miesa wolowego w zaleznosci od wartosci pH surowca
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Central Agricultural Library

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]