Determination of hydrocyanic acid in stone fruit brandies. Comparison of methods | Dosage de l'acide cyanhydrique dans les eaux-de-vie de fruits à noyaux. Comparaison de méthodes
2002
Salagoity, M.H. ((Direction Générale de la Concurrence de la Consommation et de la Répression des Fraudes, Talence (France). Laboratoire Interrégional)) | Mur, F. | Tricard, C. | Dubourg, M. | Medina, B.
français. Lors de la fabrication d'une eau-de-vie, du cyanure est libéré du noyau, d'où la présence éventuelle d'acide cyanhydrique dans les eaux-de-fruits à noyaux. La méthode permettant de doser cet acide est une méthode colorimétrique publiée dans le recueil de l'OIV (Office International de la Vigne et du Vin) des méthodes internationales d'analyse des boissons spiritueuses, et on a appliqué aux eaux-de-vie une méthode par chromatographie ionique haute performance, mise au point sur les vins
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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