Characterization of bottled wines from the Tenerife island (Spain) by the metal ion concentration
2002
Conde, J.E. | Estevez, D. | Rodriguez Bencomo, J.J. | Garcia Montelongo, F.J. | Perez Trujillo, J.P. (La Laguna Univ. (Spain). Dept. of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science)
anglais. K, Na, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, Sr, Li and Rb concentrations were determined in bottled wines from the Tenerife island belonging to the designations of origin of Abona, Valle de Guimar, Valle de La Orotava, Tacoronte-Acentejo and Ycoden-Daute-Isora, in order to characterize them. Analyses were performed by flame atomic absorption spectrophotometry with the exception of Li and Rb, for which flame atomic emission spectrophotometry was used. The greater part of the mean content for the different parameters (K=688 mg/l, Ca=64.3 mg/l, Mg=83.8 mg/l, Fe=2.25 mg/l, Cu=0.24 mg/l, Zn=0.68 mg/l, Mn=1.09 mg/l, Sr=0.54 mg/l, Rb=1.94 mg/l, Li=6.39 microng/l) fell within the ranges described in the literature, except for sodium (88 mg/l), whose higher content may be due to the effect of marine spray. For copper and zinc, most samples were below the maximum amount recommended for these elements by the OIV. Differences in mean content according to vintage, type of wine and designation of origin were determined for the different metals. Principal Component Analysis grouped wines according to their type and designation of origin. Stepwise linear discriminant analysis gave about 80% correct classification of samples according to their designation of origin
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Ai fini della loro caratterizzazione, in alcuni vini imbottigliati dell'isola di Tenerife appartenenti alle denominazioni di origine di Abona, Valle de Guimar, Valle de La Orotava, Tacoronte-Acentejo e Ycoden-Daute-Isora, sono state determinate le concentrazioni di K, Na, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, Sr, Li e Rb. Le analisi sono state effettuate con spettrofotometria di assorbimento atomico, a eccezione del Li e del Rb, per i quali e' stata utilizzata la spettrofotometria di emissione atomica di fiamma. La maggior parte dei valori medi dei parametri analizzati (K=688 mg/l, Ca=64,3 mg/l, Mg=83,8 mg/l, Fe=2,25 mg/l, Cu=0,24 mg/l, Zn=0,68 mg/l, Mn=1,09 mg/l, Sr=0,54 mg/l, Rb=1,94 mg/l, Li=6,39 microng/l) sono compresi negli intervalli descritti in letteratura, a eccezione del sodio (88 mg/l), i cui valori piu' elevati possono essere dovuti all'effetto dell'aerosol marino. Per il rame e lo zinco, la maggior parte dei campioni presenta contenuti inferiori alle quantita' massime raccomandate da l'OIV per questi stessi elementi. Sono state stabilite, per i differenti metalli, le differenze medie di contenuto tenendo presente la tecnologia di trasformazione, il tipo di vino e la denominazione di origine. L'Analisi delle Componenti Principali segnala la tendenza di aggregazione di vini secondo il loro tipo e la loro denominazione di origine. L'analisi lineare discriminante indica che circa l'80% della classificazione dei campioni si accorda con la denominazione di origine
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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