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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Changes in lipid fraction of milk due to pasteurisation or UHT treatments

2001

Branciari, R. | Sukasi Sangamayya, R. | Avellini, P. (Perugia Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti)

Mots clés AGROVOC
acide gras acidi grassi analytical methods cholesterol colesterol colesterolo fatty acids grasa de la leche grasso del latte heat sterilizing lait lait uht latte latte pastorizzato latte uht leche leche pasteurizada leche uht lipide lipidi lipids metodi analitici milk milk fat ombrie pasteurisation pasteurized milk pasteurizing pastorizzazione sterilizzazione termica technique analytique uht milk umbria umbria (italy)
Informations bibliographiques
Volume 55
Pagination
pp. 357-358
D'autres materias
Pasteurizacion; Lipidos; Tecnicas analiticas; Matiere grasse du lait; Sterilisation thermique; Esterilizacion termica; Acidos grasos; Lait pasteurise; Umbria (italia)
Langue
italien
Note
Summary (En)
3 tables; 6 ref.
Titre traduit
Modificazioni della composizione della frazione lipidica del latte causate da pastorizzazione o trattamento UHT
Type
Summary; Conference
Conférence
[Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie (SISVET). 55. Annual meeting], Rimini (Italy), 20-22 Sep 2001
2003-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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