Clonal selection of a Trentino native grape cultivar. The case of Enantio [Vitis vinifera L.]
2001
Malossini, U. | Roncador, I. | Nicolini, G. | Mattivi, F. | Vindimian, M.E. (Istituto Agrario Provinciale, San Michele all'Adige, Trento (Italy))
anglais. The results of the clonal selection programme carried out with a classical approach at the Istituto Agrario di S. Michele all'Adige on the red-fruited Vitis vinifera Enantio grape variety (synonym of Lambrusco a foglia frastagliata) are reviewed in depth. Clones showed significant differences in particular for sugar, total acidity and pH of the juices and for basebud, cluster and shoot weight and Ravaz's index (kg grape/kg pruning weight). There were also significant differences for berry and seed weight. The significant differences observed for anthocyanins of skins and polyphenolic and chromatic parameters of the clonal wines are important by an etiological point of view. Serological assay (ELISA test) of the selected materials showed important differences between clones
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Vengono presentate le principali caratteristiche del vitigno Enantio (sinonimo di Lambrusco a foglia frastagliata), cosi' come risultano dall'attivita' di selezione clonale condotta dall'Istituto Agrario di San Michele all'Adige con la metodologia selettiva classica di valutazione agronomica, enologica e sanitaria sui biotipi individuati. Alcune caratteristiche agronomiche e di composizione dei mosti sono risultate piu' significative di altre nell'evidenziare differenze tra i biotipi. In particolare, zuccheri, acidita' totale, pH, fertilita' delle gemme basali, peso medio del grappolo, peso medio del tralcio ed indice di Ravaz (rapporto tra uva e legno prodotto per pianta) sono le caratteristiche maggiormente discriminanti. Dall'analisi fisico-chimica del grappolo sono emerse differenze significative per i pesi medi dell'acino e del vinacciolo. Il contenuto in antociani delle bucce e le caratteristiche polifenoliche e del colore dei vini monoclonali indicano l'esistenza di differenze significative di importanza enologica tra i diversi biotipi in selezione, che presentano anche un quadro virus-sanitario diversificato
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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