[Feeding strategies for reduction of mycotoxin effects [animal and human feeding]]
2001
Galvano, F. | Bognanno, M. (Reggio Calabria Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroforestali ed Ambientali) | Casadei, G. (Universita Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione) | Piva, A. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Morfofisiologia Veterinaria e Produzioni Animali)
anglais. [We have reviewed different feeding strategies aimed at reducing the effects of mycotoxins, based on utilization of antioxidant substances (selenium, vitamins, provitamins), feeding supplements (phenolic compounds, coumarin, chlorophyll and its derivatives, fructose, aspartame), drug plants and plant extracts, absorbents of mineral and biologic origin (sodium and calcium hydrate aluminosilicate, bentonites, zeolites, activated carbons, bacteria and yeasts). Available data are mainly referred to in vitro experimentations and concern above all aflatoxin B1, while less information is available on other mycotoxins. Antioxidant compounds are potentially very effective tanks to their activity as scavengers of superoxyde anion. Interesting results have been obtained by feeding compounds from coffee, strawberries, tea, pepper, grape, turmeric, tonka bean, garlic, cabbage and onion. Moreover, some drug plants and plant extracts can give a good protection against aflatoxin B1 and fumonisin B1. Activated carbons, sodium and calcium hydrate aluminosilicate and bacteria seem to be active as sequestrants. In our opinion, feeding strategies are the most promising approach to the problem of mycotoxins, for their limited or absent interference in food production processes. Nevertheless, further research is needed to verify the in vivo detoxifying ability of proposed agents, their mechanism of action, the possible disadvantages of these methods of detoxification-decontamination and their technical and economic feasibility]
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Abbiamo recensito diverse strategie alimentari finalizzate alla riduzione degli effetti delle micotossine che prevedono l'utilizzazione di sostanze antiossidanti (selenio, vitamine, provitamine), componenti alimentari (composti fenolici, cumarina, clorofilla e i suoi derivati, fruttosio, aspartame), erbe medicinali ed estratti di vegetali, adsorbenti di origine minerale e biologica (alluminosilicato idrato di sodio e di calcio, bentoniti, zeoliti, carboni attivi, batteri e lieviti). I dati disponibili in letteratura provengono principalmente da studi in vitro e sono inerenti soprattutto all'aflatossina B1, mentre minori informazioni sono disponibili sulle altre micotossine. I composti con proprieta' antiossidanti sono potenzialmente molto efficaci grazie alla loro capacita' di agire come scavangers dell'anione superossido. Risultati interessanti sono stati ottenuti da composti alimentari presenti in caffe', fragole, te, pepe, uva, curcuma, fava tonka, aglio, cavolo e cipolle. Inoltre, alcune erbe medicinali ed estratti vegetali possono potenzialmente fornire una buona protezione contro l'aflatossina B1 e la fumonisina B1. I carboni attivi, l'alluminosilicato idrato di sodio e di calcio e i batteri sembrano agire efficacemente da sequestranti. A nostro parere, le strategie alimentari rappresentano l'approccio piu' promettente al problema delle micotossine, considerando la loro limitata o nulla interferenza nei processi di produzione alimentare. Tuttavia, ulteriori ricerche si rendono necessarie per verificare le capacita' detossificante degli agenti proposti in vivo, il loro meccanismo d'azione, i possibili svantaggi di queste metodiche di detossificazione-decontaminazione e la loro fattibilita' tecnica ed economica
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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