Study on Italian Abruzzi wines. Montepulciano and Trebbiano CDO and table wines [Controlled Designation of Origin]
2003
Di Scipio, F. | Trulli, G. (Agenzia Regionale per la Tutela dell'Ambiente (ARTA), Chieti (Italy))
anglais. The searched parameters (alcoholometric strength, total dry extract, methyl alcohol, nitric ions, proline, anthocyanins, phenolic substances and chromatic characteristics) allow to qualify the Italian Abruzzi wines in spite of their variability within and outside each category. The red and "cerasuolo" Montepulciano d'Abruzzo CDO wines and their corresponding red and rose' table wines have a very good consistency. The Trebbiano d'Abruzzo CDO white wines are sometimes too light, while the corresponding white table wines have a greater body
Afficher plus [+] Moins [-]italien. I parametri ricercati (titolo alcolometrico, estratto secco totale, alcool metilico, nitrati, prolina, antociani, sostanze fenoliche e caratteristiche cromatiche), pur presentando un'ampia variabilita', secondo le categorie e all'interno delle stesse, permettono di qualificare i vini abruzzesi. Quelli DOC Montepulciano rossi e "cerasuolo" e i corrispondenti vini da tavola rossi e rosati sono di buono spessore, mentre i vini bianchi DOC Trebbiano presentano una variabilita' che rispecchia, a volte in modo esagerato, la preoccupazione di offrire un prodotto leggero. I corrispondenti vini da tavola bianchi sfuggono a questa logica e acquistano una maggiore corposita'
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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