Bassin laitier de Ba Vi (Vietnam) : Un territoire d'élevage façonné par les politiques publiques, entre modèle industriel et soutien à la paysannerie.

Les premières vaches laitières furent introduites dans le district de Ba Vì par des colons français dans les années 1920. À partir des années 1960 et pendant toute la période collectiviste, la production laitière fut concentrée au sein d’une ferme d’État d’environ 1 000 vaches. Au début des années 1990, les animaux et les terres furent confiées à une centaine d’exploitations familiales qui se lancèrent dans l’élevage laitier. Aujourd’hui, cette production a progressivement diffusé dans plusieurs communes du district. La majorité des exploitations sont de très petite taille, avec une moyenne de six vaches élevées en stabulation. L’affouragement est permis par la culture intensive de l’herbe à éléphant (Pennisetum pupureum) et du maïs. Le lait est collecté par plusieurs laiteries et réseaux de collecteurs privés. Certaines de ces laiteries sont soutenues par les autorités publiques, notamment par l’octroi d’une marque de certification « Lait de Ba Vì ». Des petites boutiques artisanales participent aussi à l’offre de débouchés pour les éleveurs. En 2012, le bassin laitier de Ba Vì a connu une innovation majeure : l’implantation d’une ferme laitière industrielle de 350 vaches. Les perspectives d’avenir de ce bassin laitier sont discutées, entre logiques industrielles et soutien à la paysannerie.

The first dairy cows were introduced in the district of Ba Vì by French colonists in the 1920s. From 1960 andduring the collectivist period, milk production was concentrated in a large dairyState Farm raising around 1000 cows. In the early 1990s, the dairy animals and the land were confined to ahundred family farms who embarked on dairying. Today, this production has been spreading gradually in 3communes of the district. The majority of those farms are pretty small-scale, with an average of six cows/farm kept in stables. The feeding system is based on the intensive cultivation of elephant grass (Pennisetumpupureum) and winter maize. Milk is collected by private collectors and delivered to a limited number ofdairy processing units. Some of these dairies have been supported by public authorities, including by the useof a certified trade-mark "Cow milk from Ba Vì". Small dairy shops are also involved in the milk processingand marketing. In 2012, the Ba Vì dairy-shed experienced a major innovation: the establishment of anindustrial dairy farm of 350 cows. The future prospects of this small-scale territory are discussed in thepresent chapter, between industrial logic and support to the peasantry.