Dairy production in the French western regions and the CAP health check: a bio-economic model to discuss farmer’s behavior

Cette communication analyse les implications productives et économiques, pour les exploitations laitières du Grand-Ouest de la France (pour quatre cas-types), de la sortie du régime des quotas laitiers. Un modèle basé sur la méthode de la programmation linéaire a été développé en intégrant un jeu de contraintes (zootechniques, agronomiques, environnementales, structurelles et réglementaires) qui permet de représenter, aussi fidèlement que possible, le fonctionnement d’une exploitation. Ce modèle, qui part de l’hypothèse que chaque agent cherche à maximiser son revenu, intègre la notion de risque lié à la volatilité des prix (méthode Utility efficient programming). Les résultats issus de ces simulations montrent que les éleveurs de l’Ouest de la France disposent d’un fort potentiel de production de lait à structure d’exploitation constante (sans acquisition de foncier supplémentaire ou sans investissement en bâtiments). Le volume de production laitière par exploitation est, dans ces structures assez spécialisées, peu influencé par les rapports de prix entre le lait et les céréales. Ces derniers ont cependant un impact sur la structure de l’assolement. Le principal intérêt de ce travail est d’identifier et de hiérarchiser les principaux facteurs qui, en situation de suppression des quotas laitiers, auraient une influence sur la capacité des exploitations à développer ou non leur production.

This paper analyzes the productive and economic implications for dairy farms in the west of France (four types), of the abolition of milk quotas. A model based on the linear programming method is developed by integrating a set of constraints (zootechnical, agronomical, environmental, structural and regulatory) to represent, as closely as possible, the operation of a dairy farm. This model, which assumes that each agent seeks to maximize its income, incorporates the concept of risk aversion to price volatility (with the Utility efficient programming method). The results of these simulations show that French farmers have a strong potential for milk production even with the same farm structure (without acquisition of land or without additional investment in buildings). The volume of milk production per farm is little influenced by the price ratios between milk and cereals. However, these have an impact on the rotation structure. The main interest of this work is to identify and prioritize the major factors which, with the removal of milk quotas, would have an impact on the ability of farms to expand their production or not.