Apports énergétiques et croissance du porc

The objective of this paper is to present the effects of energy supply on growth of pigs. The topics developed in the first part relate to the effects of growth potential (i.e., body weight, genotype, sex) on daily gains of chemical components and tissues. The objective of the second part is to take stock of the literature on the effects of energy intake on growth. With regard to available results, the relationships between deposition rates of chemical components or tissues and energy intake differ between types of pigs. Indeed, protein and lean gain increased with energy intake according to a linear-plateau relationship, its parameters being affected by the genotype, the sex and the stage of growth. Besides, lipid and fat gain increased linearly with energy intake, and the slope of the relationship is affected neither by the genotype nor by the sex within a given body weight range. Consequently, the body weight gain change associated with energy intake is rather different between the types of pigs (from 19 to 41 g per extra MJ of digestible energy intake).

L’objectif de cet article est d’étudier les conséquences d’une variation des apports énergétiques sur la croissance du porc. La première partie est consacrée à la présentation des facteurs de variation de la nature du gain de poids intrinsèques à l’animal (poids vif, génotype, sexe). La seconde partie a pour objectif de faire le point des connaissances actuelles sur les conséquences d’une variation des apports d’énergie sur la croissance. Il en ressort que les lois de réponse des dépôts, tant chimiques que tissulaires, en fonction des apports d’énergie, diffèrent entre les types de porcs selon leur potentiel de croissance. En particulier, les dépôts de protéines et de tissu maigre augmentent avec les apports d’énergie suivant une relation linéaire-plateau dont les paramètres sont affectés par le génotype, le type sexuel et le poids vif. Parallèlement, les dépôts de lipides et de tissu adipeux augmentent linéairement avec les apports d’énergie, la pente de cette relation n’étant affectée ni par le génotype ni par le type sexuel dans un intervalle de poids donné. Il en résulte des différences relativement importantes entre les types de porcs en terme de gain de poids associé à l’apport d’énergie (de 19 à 41 g par MJ supplémentaire d’énergie digestible ingérée).