Production of biological products based on Pichia guilliermondii yeast with high adsorption activity | Получение биопрепаратов на основе дрожжей Pichia guilliermondii с высокой адсорбционной активностью

anglais. Functional products with detoxifying properties can be obtained from yeast cultures (YC). A technology has been developed for the production of biologics with high adsorption activity (AA) containing viable (probiotics) and inactivated (prebiotics) biomasses of Pichia guilliermondii YC. The method thin layer solid-substrate fermentation was used. As components of the nutrient medium soluble fiber (oats bran), and insoluble fiber (wheat bran) were used. The maximum results on the growth of YC biomass were achieved by cultivating strain P. guilliermondii VKPM Y-4316 using wheat bran – 3-8*10E9 CFU/g, P. guilliermondii 2510 and P. guilliermondii 2407 on oats bran – 3-3*10E9 CFU/g and 2-9*10E9 CFU/g, respectively. The obtained laboratory samples of biologics that meet the requirements for the content of producer cells were examined for the index of AA according to GOST 4453-74 under the modified procedure. 18 samples of pro- and prebiotic biologics were examined. Samples of biologics with high AA based on viable P. guilliermondii 2407 yeast biomass, when using oats bran as medium components, P. guilliermondii VKPM Y-4316 and P. guilliermondii 2510, when using wheat bran were selected. The AA of these probiotic biologics was 91.336 mg/g, 65,500 and 153.757 mg/g, respectively. The effectiveness of the obtained probiotic biologics in relation to the reference value of AA (125.914 mg/g) was recorded as 72.54% and 52.02% for a biologics based on P. guilliermondii 2510 and P. guilliermondii VKPM Y–4316, respectively, using wheat bran, and 122.11% for a biologics based on yeast P. guilliermondii 2407 using oats bran. A direct relationship has been established between the number of viable YC cells in biologics and the AA for P. guilliermondii 2407 and P. guilliermondii 2510 strains, as well as the relationship between the AA and the type of fiber used. Biologics containing non-viable YC biomass (prebiotics) had higher AA if they were cultured on oats bran.

russe. Функциональные продукты с детоксикационными свойствами можно получить из дрожжевых культур (ДК). Разработана технология получения биопрепаратов (БП) с высокой адсорбционной активностью (АА), с содержанием жизнеспособной (пробиотики) и инактивированной (пребиотики) биомассы ДК Pichia guilliermondii. Использован метод твердофазного культивирования в тонком слое. Как компоненты питательной среды использовались растворимая клетчатка (овсяные отруби) и нерастворимая клетчатка (пшеничные отруби). Максимальные результаты по росту биомассы ДК достигнуты при культивировании штамма P. guilliermondii ВКПМ Y-4316 на пшеничных отрубях – 3,8*10E9 КОЕ/г, P. guilliermondii 2510 и P. guilliermondii 2407 на овсяных отрубях – 3,3*10E9 КОЕ/г и 2,9*10E9 КОЕ/г соответственно. Полученные лабораторные образцы БП, удовлетворяющие требованиям по содержанию клеток продуцента, исследовали на показатель АА согласно ГОСТ 4453-74 по модифицированной методике. Исследовано 18 образцов про- и пребиотических БП. Отобраны образцы БП с высокой АА на основе жизнеспособной биомассы дрожжей P. guilliermondii 2407 при использовании овсяных отрубей как компонентов среды, P. guilliermondii ВКПМ Y-4316 и P. guilliermondii 2510 при использовании пшеничных отрубей. АА этих БП-пробиотиков составила 91,336 мг/г, 65,500 и 153,757 мг/г соответственно. Эффективность полученных БП-пробиотиков по отношению к эталонному значению АА (125,914 мг/г) зафиксирована как 72,54% и 52,02% для БП на основе P. guilliermondii 2510 и P. guilliermondii ВКПМ Y-4316 соответственно с использованием пшеничных отрубей и 122,11% для БП на основе P. guilliermondii 2407 с использованием овсяных отрубей. Установлена прямая зависимость между количеством жизнеспособных клеток ДК в БП и АА для штаммов P. guilliermondii 2407 и P. guilliermondii 2510, а также зависимость между АА и типом используемой клетчатки. БП, содержащие нежизнеспособную биомассу ДК (пребиотики), имели более высокую АА, если были культивированы на овсяных отрубях.