AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Optimization of vanilla ice cream formulation by replacing white sesame flour with powder milk by response surface methodology

2021

Kimia Kargar | Mohammad Goli


Informations bibliographiques
Journal of food science and technology ( Iran)
Volume 17 Numéro 108 Pagination 85 - 96 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editeur
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
D'autres materias
Vegetable oil; Panisol gum; Vanilla ice cream; Textural properties; White sesame flour
Langue
persan
Type
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Fournisseur de données
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