AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

The effects of caffeic acid and tannic acid on physicochemical, morphological and hydrogel properties of cold-water fish gelatin

2021

Elnaz Parsaie | Abdorreza Mohammadi Nafchi | Leila Nouri

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Journal of food science and technology ( Iran)
Volume 18 Numéro 111 Pagination 267 - 277 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editeur
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
D'autres materias
Hydrogel; Degree of crosslinking; Cold-water fish gelatin
Langue
persan
Type
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org