FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Inhibition of <em>Brochothrix thermosphacta</em> and sensory improvement of tropical peeled cooked shrimp by <em>Lactococcus piscium</em> CNCM I-4031

Fall, Papa Abdoulaye | Leroi, Françoise | Cardinal, Mireille | Chevalier, Frédérique | Pilet, Marie-France, M.-F. | Science et Technologie de la Biomasse Marine (STBM) ; Biotechnologies et Ressources Marines (BRM) ; Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (IFREMER)-Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (IFREMER) | SECurité des ALIments et Microbiologie ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires (ENITIAA)-École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Editeur
HAL CCSD, Wiley
D'autres materias
Lactococcus piscium; [sdv]life sciences [q-bio]; Shrimp composition; Biopreservation; Penaeus vanamei; Inhibition spectrum
Langue
anglais
ISBN
0002753963000
ISSN
02658731, 20132434
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
ISSN: 0266-8254, EISSN: 1472-765X, Letters in Applied Microbiology, https://hal.inrae.fr/hal-02658731, Letters in Applied Microbiology, 2010, 50 (4), pp.357-361. &#x27E8;10.1111/j.1472-765X.2010.02801.x&#x27E9;

2023-10-18
2026-02-03
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