Russia's ways to ensure food security (control food prices) in 2020–2022, and their impact on consumers | Российские подходы к обеспечению продовольственной безопасности (сдерживанию цен) в 2020–2022 годы и их влияние на потребителей

anglais. By 2023, the situation in the field of food security in Russia has been ambiguous. It is declared that at the macro level, the goals of food self-sufficiency/sovereignty of the country have been achieved and are not subject to serious risks. However, since the middle of 2020, there has been an increase in prices on world markets, which leads to an increase in prices on domestic markets. Food inflation remains high in most regions of the world. In Russia, food inflation is lower than in many countries (10% against 19.1% in the EU or 14.9% in the OECD), and the growth rate of food prices is below the general inflation level. The measures that were introduced in Russia to curb growth of prices, and those food and consumer practices that were used by the population to preserve the usual diet in the face of rising prices are considered. It was found that the total share of food expenses in most households did not change in 2020-2022, but the quality of diets deteriorated somewhat. The daily ration often did not have enough meat and fruits, but the share of cheaper but not healthy products, in particular sugar, was high. The most popular reaction of the population to price increases is to search for places (shops, markets) where familiar food products can be purchased cheaper. Such behavior is characteristic for 70% of respondents. Another common way is to search for cheaper products in familiar points of purchase. Russia has a successful food aid system for the poorest segments of the population. Due to this, the proportion of families that can afford only 85% of the rational consumption rate does not increase. Regularly conducted sociological research, including the all-Russian survey of 2023, confirms the persistent inconsistency of assessments of food practices and opportunities. This can be explained by the general tendency to "normalize" one's life situation in general and its fundamental part (daily diet) in particular.

russe. К 2023 г. в сфере продовольственной безопасности в России сложилась неоднозначная ситуация. Декларируется, что на макроуровне цели продовольственного самообеспечения/суверенитета страны достигнуты и не подвержены серьезным рискам. Однако с середины 2020 г. наблюдается рост цен на мировых рынках, что приводит к росту цен и на внутренних рынках. Продовольственная инфляция остается высокой в большинстве регионов мира. В России она ниже, чем во многих странах (10% против 19,1% в ЕС или 14,9% в ОЭСР), а темпы роста цен на продовольствие – ниже уровня общей инфляции. Рассмотрены меры, которые вводились в России для сдерживания роста цен, и те продовольственно-потребительские практики, что использовались населением для сохранения привычного рациона в условиях роста цен. Установлено, что общая доля расходов на продовольствие в большинстве домохозяйств не изменилась за 2020-2022 гг., но несколько ухудшилось качество рационов: в них недостаточно мяса и фруктов, но высока доля более дешевых, но не полезных продуктов, в частности сахара. Наиболее популярная реакция населения на рост цен - поиск мест (точек продаж), где привычные продукты питания можно приобрести дешевле (такой ответ дали 70% респондентов). Другой распространенный вариант – поиск более дешевых продуктов в привычных местах покупок. В России успешно действует система продовольственной помощи беднейшим слоям населения. Благодаря этому доля семей, которая может себе позволить лишь 85% нормы рационального потребления, не увеличивается. Регулярно проводимые социологические исследования, в т.ч. общероссийский опрос 2023 г., подтверждают устойчивую противоречивость оценок продовольственных практик и возможностей. Это можно объяснить общей тенденцией к "нормализации" своей жизненной ситуации в целом и ее основополагающей части (ежедневного рациона) в частности.