AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Low-Moisture Food: A Physicochemical Approach to Investigate the Origin of Their Physical Instability versus Water or Sucrose

2011

Roudaut, Gaëlle | Champion, Dominique


Informations bibliographiques
Food biophysics
Volume 6 Numéro 2 Pagination 313 - 320 ISSN 1557-1858
Editeur
Verlag der Zeitschrift für Naturforschung
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Langue
anglais
Note
Includes references
Type
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Fournisseur de données
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