FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of heat stress and probiotic supplementation on protein functionality and oxidative stability of ground chicken leg meat during display storage

2017

Kim, Hyun‐Wook | Kim, Ji‐Han | Yan, Feifei | Cheng, Heng‐wei | Brad Kim, Yuan H


Informations bibliographiques
Journal of the science of food and agriculture
Volume 97 Numéro 15 Pagination 5343 - 5351 ISSN 0022-5142
Editeur
Elsevier B.V.
D'autres materias
Ground chicken meat
Langue
anglais
Note
Journal article
Type
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]