AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Impact of Enzymatic Hydrolysis and Microfluidization on the Techno-Functionality of Oat Bran in Suspension and Acid Milk Gel Models

2022

Rosa-Sibakov, Natalia | de Oliveira Carvalho, Maria Julia | Lille, Martina | Nordlund, Emilia


Informations bibliographiques
Foods
Volume 11 Numéro 2 ISSN 2304-8158
Editeur
Elsevier B.V.
D'autres materias
Enzymatic treatment; Water solubility
Langue
anglais
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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