AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

2-MCPD, 3-MCPD and fatty acid esters of 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol in fine bakery wares

2020

Stauff, Anna | Schneider, Ellen | Heckel, Frank


Informations bibliographiques
European food research & technology
Volume 246 Numéro 10 Pagination 1945 - 1953 ISSN 1438-2377
Editeur
Springer Berlin Heidelberg
D'autres materias
Breads; Alpha-chlorohydrin; Vegetable oil; Pastries; Glycidol; Food research
Langue
anglais
Note
Nal-ap-2-clean
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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