A simplified key for identifying homofermentative Lactobacillus and Carnobacterium spp. from meat

Montel, M.C.; Talon, R.; Fournaud, J.; Champomier, M.C.

A simplified key for identifying homofermentative Lactobacillus and Carnobacterium spp. from meat

1991

Montel, M.C. | Talon, R. | Fournaud, J. | Champomier, M.C.

Species of Lactobacillus and Carnobacterium from meat and meat products could be separated by a few biochemical characteristics; presence of meso-diaminopimelic acid in the cell wall, the isomers of lactic acid produced, production of citrulline from arginine and fermentation of some carbohydrates. This identification key was checked by DNA-DNA hybridizations studies.

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Mots clés AGROVOC

analysis animals chemotaxonomy classification dna genetics identification lactic acid bacteria lactobacillus meat meat meat products nucleic acid hybridization nucleic acid hybridization strains

Informations bibliographiques

Publié dans

Journal of applied bacteriology

Volume 70 Numéro 6 Pagination 469 - 472 ISSN 0021-8847

Editeur

Elsevier B.V.

D'autres materias

Keys; Food microbiology; Gram-positive asporogenous rods; Isolation & purification; Bacterial

Langue

anglais

Note

2019-12-04

Type

Journal Article; Text

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Format: MODS

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A simplified key for identifying homofermentative Lactobacillus and Carnobacterium spp. from meat

1991

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