AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Gluten Conformation at Different Temperatures and Additive Treatments

2022

Chompoorat, Pavalee | Fasasi, Ayuba | Lavine, Barry K. | Rayas-Duarte, Patricia


Informations bibliographiques
Foods
Volume 11 Numéro 3 ISSN 2304-8158
Editeur
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
D'autres materias
Monoacylglycerols; Dithiothreitol; Chemometrics; Deformation; Disulfides; Fourier transform infrared spectroscopy
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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