FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Guar gum fortified white breads for prospective postprandial glycaemic control – Effects on bread quality and galactomannan molecular weight

Mæhre, Hanne K. | Weisensee, Sophia | Ballance, Simon | Rieder, Anne


Informations bibliographiques
Volume 152 Pagination 112354 ISSN 0023-6438
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
Bread quality; White bread; Glycemic control; Active ingredients; Breadmaking quality; Dough; Glycaemic response
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text

2024-02-28
2026-02-03
MODS
Fournisseur de données
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