Phage-Mediated Shiga Toxin 2 Gene Transfer in Food and Water

Imamovic, Lejla; Jofre, Juan; Schmidt, Herbert; Serra-Moreno, Ruth; Muniesa, Maite

Phage-Mediated Shiga Toxin 2 Gene Transfer in Food and Water

2009

Imamovic, Lejla | Jofre, Juan | Schmidt, Herbert | Serra-Moreno, Ruth | Muniesa, Maite

Shiga toxin (stx) transduction in various food matrices has been evaluated with lysogens of Stx phages. stx transduction events were observed for many phages under appropriate conditions. Transduction did not occur at low pH and low temperatures. A total of 10³ to 10⁴ CFU ml⁻¹ was the minimal amount of donor and recipient strains necessary to generate transductants.

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Mots clés AGROVOC

bacteriophages foods gene transfer ph temperature

Informations bibliographiques

Publié dans

Applied and environmental microbiology

Volume 75 Numéro 6 Pagination 1764 - 1768 ISSN 0099-2240

Editeur

American Society for Microbiology

D'autres materias

Shiga-like toxin 2; Shiga toxin; Food matrix

Langue

anglais

Note

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Type

Journal Article; Text

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Format: MODS

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DOI http://dx.doi.org/10.1128/AEM.02273-08

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