AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Physical Properties of Whey Protein-Hydroxypropylmethylcellulose Blend Edible Films

2008

Brindle, L.P. | Krochta, J.M.


Informations bibliographiques
Journal of food science
Volume 73 Numéro 9 ISSN 0022-1147
Editeur
Blackwell Publishing Inc
D'autres materias
Hypromellose derivatives; Disulfide bonds; Isolation & purification; Hydrogen bonding; Clarity; Food composition and quality; Plasticizers; Elasticity (mechanics); Milk proteins; Hydrogen bonding; Hydrophobic bonding; Binding properties; Analogs & derivatives; Biofilms; Plasticizers; Strength (mechanics)
Langue
anglais
Note
Includes references
2019-12-06
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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