AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of phenolic acid grafted chitosan on moisture state and protein properties of vacuum packaged sea bass (Lateolabrax japonicus) during refrigerated storage

2022

Lan, Weiqing | Yang, Xin | Liu, Jiali | Xie, Jing


Informations bibliographiques
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Volume 159 Pagination 113208 ISSN 0023-6438
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
Composite polymers; Drip loss; Protein degradation; Chitosan-grafted-phenolic; Protein properties; Protein solubility; Moisture state; Bass
Langue
anglais
Licence
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Type
Text; Journal Article

2024-02-29
MODS
Fournisseur de données
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