Peach: costs analysis and crop profitability in Uruguay | Duraznero: análisis de costos y rentabilidad del cultivo en Uruguay | Pêssego: análise de custos e rentabilidade do cultivo no Uruguai

anglais. Peach crop area in Uruguay has seen a reduction over the last years. A possible reason for this is a decrease in return. Consequently, this paper aims at studying whether or not peach growing is a profitable activity for growers. Data supporting this study came from Mercado Modelo of Montevideo and the Ministry of Livestock, Agriculture and Fisheries. Results show that higher productivity in early harvested peaches is necessary to meet the break-even point. Indeed, current cultivar assortment in Uruguay, according to harvest period, prevents peach from being a profitable activity. Consequently, improvements are suggested in order to increase returns. That is the case of selecting cultivars with high production per hectare along with high quality characteristics. In addition, fruit thinning times and methods as well as number of pickings during the harvest season should be revised in order to decrease harvest costs. Furthermore, peach growers should choose technologies that allow an increase of labor efficiency in pruning, thinning and harvest. Therefore, higher number of plants by hectare should be fostered along with implementing training and pruning systems that reduce final size of plants. All the mentioned adjustments would help to decrease costs of production.

espagnol; castillan. En los últimos años el área de duraznero en Uruguay ha disminuido y una de las explicaciones sería la caída en los niveles de ganancia. Por ello, el presente artículo estudia si este cultivo es una actividad rentable o no. Los datos empleados para el análisis provienen del Mercado Modelo de Montevideo y del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Los resultados obtenidos sugieren aumentar la productividad en los cultivares de duraznero temprano para alcanzar el punto de equilibrio, dado que la distribución de variedades, según la época de cosecha, impide que esta sea una actividad rentable. Para alcanzar niveles de ganancias positivos, se deberían seleccionar cultivares con alta productividad y elevados parámetros de calidad. Además, el período de cosecha debe revisarse junto con la adopción de un número menor de repases en esta etapa ya que ello reducirá los costos de cosecha. El fruticultor también debe elegir una tecnología que aumente la productividad de la mano de obra en las labores de poda, raleo y cosecha. Además, se deberían favorecer plantaciones con mayor densidad de plantas y con sistemas de conducción y poda que reduzcan el tamaño final de las plantas. Tomando todas estas medidas se reducirían los costos de producción.

portugais. Nos últimos anos, a área de pêssego no Uruguai sofreu uma redução significativa, e uma das explicações é uma queda nos níveis de rentabilidade. Portanto, o artigo tem como objetivo estudar se o cultivo do pessegueiro no Uruguai é uma atividade lucrativa ou não. Os dados que suportam este estudo provêm do Mercado Modelo e do Ministério de Pecuária, Agricultura y Pesca. Como resultado, menciona-se a necessidade de uma maior produtividade nos pêssegos precoces para alcançar o ponto de equilíbrio. De fato, a distribuição de cultivares no Uruguai segundo época de colheita impede que os pêssegos sejam uma atividade rentável. Como consequência, se deveria selecionar cultivares com alta produtividade e com elevados parâmetros de qualidade. Além disso, o período de colheita deve ser revisado juntamente com a adoção de menor número de repasses, pois isto reduzirá os custos de colheita. O agricultor também deve escolher tecnologias que aumentam a produtividade laboral nas etapas de poda, raleio dos frutos e colheita. Nesse sentido, é importante que o produtor privilegie plantios com maior número de plantas por hectare e com sistemas de condução e poda que reduzam o tamanho final das plantas. Dessa forma, seria possível reduzir o custo de produção.