Physico-chemical, functional, and structural properties of un-defatted, cold and hot defatted yellow lupin protein isolates
2024
Nahimana, Paterne | Bouaicha, Inès | Chèné, Christine | Karamoko, Gaoussou | Missbah El Idrissi, Mustapha | Bakhy, Khadija | Abdelmoumen, Hanaa | Blecker, Christophe | Karoui, Romdhane | BioEcoAgro - Equipe 9 - Structure-function relationship at the service of the reasoned formulation of food and ingredients ; BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158 ; Université d'Artois (UA)-Université de Liège = University of Liège = Universiteit van Luik = Universität Lüttich (ULiège)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Université de Lille-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-JUNIA (JUNIA) ; Université catholique de Lille (UCL)-Université catholique de Lille (UCL)-Université d'Artois (UA)-Université de Liège = University of Liège = Universiteit van Luik = Universität Lüttich (ULiège)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Université de Lille-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-JUNIA (JUNIA) ; Université catholique de Lille (UCL)-Université catholique de Lille (UCL)
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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