Grape and wine-making production yield-capacity and quality when biologised protection against oidium applied | Урожайность и качество виноградовинодельческой продукции при применении биологизированной защиты от оидиума

anglais. Data on biological effectiveness of complex grape-protecting-against-oidium systems alongside with application of chemical and microbiological (fungi- and bacterial) fungicides are presented in the given paper as well as the resulting influence of the systems on the grape yield capacity and net-mass sugar content in grapes is noted. Fungicide phytotoxicity stress decrease in biologically protecting systems preserving moisture content in the plants is shown. Quantity and quality changes of biologically valuable substances and cations of metals measured in dry red wines after fungi and bacterial microbiofungicides application in complex systems designed to protect plants against oidium are outlined. Comparing to standard chemical protecting methods with the results received from the biologised ones, increasing amount of resveratrol and chlorogenic acid reduction have been registered, as well as decreased magnesium cations quantity in the samples taken from biologically protected vineyard plots is defined. Significant rise of orotate potassium (Vitamin B13) has been found in the wine samples when applied fungi biofungicide in comparison with other samples. Dry red wines quality is found to be influenced favourably when biologised protecting systems are applied.

russe. Приведены данные по биологической эффективности комплексных систем защиты винограда от оидиума с применением химических и микробиологических (грибного и бактериального) фунгицидов, их положительного влияния на урожайность и массовое содержание сахаров в ягодах. Показано снижение стрессовой фитотоксичности фунгицидных обработок в биологизированных системах защиты, выраженное в сохранении влаги в растениях. Отмечены изменения в количественном и качественном содержании биологически ценных веществ и катионов металлов в красных сухих винах под влиянием грибного и бактериального микробиофунгицидов, примененных в системах защиты от оидиума. Зафиксировано увеличение содержания ресвератрола и снижение содержания хлорогеновой кислоты, а также катионов магния в образцах виноматериалов вариантов биологизированной защиты по сравнению со стандартной химической защитой. Установлено значительное повышение содержания оротата калия (витамина В13) в образце виноматериала, где применялся грибной биофунгицид по сравнению с остальными вариантами. Не выявлено отрицательного влияния биологизированной защиты на качество красных сухих вин.