Analysis of strawberry collection in biochemical composition of berries in conditions of Altaiskaya steppe with plots of vegetation | Анализ коллекции земляники по биохимическому составу ягод в условиях колочной степи Алтайского края

anglais. For estimation of biochemical composition of strawberry fruits, quantitative definition of soluble dry substances (SDS), sugars, titrate acids (total acidity), vitamin C in berries of 13 strawberry varieties has been carried out. Variation of these indices in dependence of varieties is shown. In conditions of Altaiskaya steppe with plots of vegetation, strawberry fruits accumulate 9.6% SDS, 6.8% sugars, 1.2% organic acids, 48.7 mg/100 g of vitamin C on the average. Stability of characters (variation coefficient is less than 10%) is observed in the varieties: index of the content SDS – Atlas, Grenada, Daughter of Kulver; sugar – Anastasiya, Daughter of Kulver; vitamin C – Amulet, Grenada, Daughter of Kulver. All the varieties are characterized by the average and significant variation of the content index of titrate acids. It is recommended to use strawberry varieties such as Barabinskaya, Zabelinskaya, Yuniya Smides, Festivalnaya in breeding as a source of high content of the main biochemical compounds.

russe. Для оценки биохимического состава ягод земляники проведено количественное определение растворимых сухих веществ (РСВ), сахаров, титруемых кислот (общая кислотность), витамина С в ягодах 13 сортов земляники. Показано варьирование этих показателей по сортам. В условиях колочной степи Алтайского края ягоды земляники в среднем накапливают 9,6% РСВ, 6,8% сахаров, 1,2% органических кислот, 48,7 мг/100 г витамина С. Стабильность признаков (коэффициент вариации менее 10%) отмечена у сортов: Атлас, Гренада, Дочь Кульвера, Фестивальная – показатель содержания РСВ; Анастасия, Дочь Кульвера – сахаров; Амулет, Гренада, Дочь Кульвера – витамина С. Все сорта характеризуются средним или значительным варьированием показателя содержания титруемых кислот. Рекомендовано использовать в селекции в качестве источников высокого содержания основных биохимических соединений сорта земляники Барабинская, Забелинская, Юния Смайдс, Фестивальная.