Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков

E. V. Bespalova; A. S. Ridetskaya; Е. В. Беспалова; А. С. Ридецкая

Studying the possibility of combining vegetable and dairy raw materials in the manufacture of beverages | Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков

2024

E. V. Bespalova | A. S. Ridetskaya | Е. В. Беспалова | А. С. Ридецкая

anglais. The combination of dairy and vegetable components has become widespread in the production of food products, including for children's and sports nutrition, on the world market. The article presents the results of scientific research to establish the technological features of the combination of dairy and vegetable raw materials in the production of beverages. The prescription composition of dairy and vegetable drinks with the use of plant extracts based on nuts and cereals has been established.

Afficher plus [+]

russe. Сочетание молочных и растительных компонентов получило распространение на мировом рынке при производстве пищевых продуктов, в том числе для детского и спортивного питания. В статье представлены результаты научных исследований по установлению технологических особенностей комбинирования молочного и растительного сырья при производстве напитков. Установлен рецептурный состав молочно-растительных напитков с использованием растительных экстрактов на основе орехов и зерновых культур.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

nuts plant extracts орехи растительные экстракты

Informations bibliographiques

Editeur

Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси

D'autres materias

Milk and vegetable drinks; Напитки молочнорастительные

Langue

russe

Format

application/pdf

Licence

Authors who publish with this journal agree to the following terms:Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access)., Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access).

Type

Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part

Source

Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials; № 17 (2022); 198-202, Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья; № 17 (2022); 198-202, 2220-8755

Sur AGRIS depuis: 2024-03-21

Date de modification: 2025-10-25

Format: Dublin Core

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Academy of Sciences of Belarus

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Liens

https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/438

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Studying the possibility of combining vegetable and dairy raw materials in the manufacture of beverages | Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков

2024

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques