Methodology for assessing competitive potential of food products with improved consumer characteristics | Методология оценки конкурентного потенциала пищевых продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками

anglais. Conceptual approaches have been developed to create, promote and evaluate the competitive potential of food products with improved consumer characteristics taking into account the urgency of ensuring the further competitive development of domestic food industries, saturating the domestic consumer market with high-quality products available to all categories of the population. Quality criteria have been proposed and tested, including the nutritional value of the product, organoleptic properties, functional efficiency, breadth of assortment, completeness of information for consumers on packaging. The approach provides the possibility of developing a methodology for assessing competitiveness in relation to food products of the new generation, obtained through the use of modern knowledge in genomics, proteomics, nutrimetabolomics and other sciences.

russe. Учитывая актуальность обеспечения дальнейшего конкурентного развития отечественных отраслей пищевой промышленности, насыщения внутреннего потребительского рынка продукцией высокого качества, доступной для всех категорий населения, разработаны концептуальные подходы по созданию, продвижению и оценке конкурентного потенциала пищевых продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками. Предложена методология комплексной оценки конкурентного потенциала продуктов питания, основанная на анализе совокупности критериев качества, включая питательную ценность продукта, органолептические свойства, функциональную эффективность, широту ассортимента, полноту информации для потребителя на упаковке. Разработанная методология апробирована на примере такого сегмента продуктов детского питания, как растворимое печенье.