Effect of edaphic silicon on the quality and postharvest of ‘Dorado’ peach (Prunus persica (L.) Batsch) fruits

anglais. ABSTRACT In recent years, there has been a surge in the demand for peach fruits in Colombia. However, despite the presence of suitable areas for peach production, neither production nor quality has witnessed a corresponding increase. This is primarily attributed to the inherently short post-harvest life and low firmness of these fruits, rendering them susceptible to manipulation. The nutritional element silicon affects the quality of these fruits when applied in fertilization, increasing firmness values, improving color, and favoring the concentration of metabolites. Therefore, this investigation was conducted aiming to evaluate whether the edaphic application of different doses of silicon would alter the postharvest behavior of 'Dorado' peach, Prunus persica (L.) Batsch, fruits in order to maintain quality during storage for a longer time. A completely randomized block design with two blocks (stratum 1 and stratum 2) and five treatments (0, 300, 600, 900, and 120 kg ha-1 of silicon) were evaluated. The fruits from plants fertilized with 1200 kg ha-1 of silicon showed more firmness and total soluble solids (TSS). However, the application of silicon did not affect the other evaluated parameters. Fruits from stratum 1 had higher firmness and TSS than those from stratum 2, while the total carotenoids were not affected by stratum types. The total titratable acidity and luminosity of the fruits decreased during postharvest, while the TSS only showed a slight increase. The respiratory rate presented the highest value ​​at 11 days of storage. The application of silicon is important to preserve some properties of peach fruits for longer.

espagnol; castillan. RESUMEN En los últimos años, ha habido un aumento en la demanda de duraznos en Colombia. Sin embargo, a pesar de la presencia de zonas aptas para la producción de melocotón, ni la producción ni la calidad han experimentado un aumento correspondiente. Esto se atribuye principalmente a la vida postcosecha inherentemente corta y a la baja firmeza de estos frutos, lo que los hace susceptibles a la manipulación. El silicio aplicado en la fertilización de las plantas ha mostrado efectos sobre la calidad de los frutos, ya que incrementa los valores de firmeza, mejora el color y favorece la concentración de metabolitos. Por lo anterior, esta investigación se realizó con el objetivo de evaluar si la aplicación edáfica de diferentes dosis de silicio alteraría el comportamiento pos cosecha de frutos de durazno ‘Dorado’ Prunus persica (L.) Batsch con el fin de mantener por más tiempo la calidad durante el almacenamiento. Se evaluó un diseño en bloques completamente aleatorizados con dos bloques (estrato 1 y estrato 2) y cinco tratamientos (0, 300, 600, 900 y 120 kg ha-1 de Silicio). Los frutos de plantas fertilizadas con 1200 kg ha-1 de Si presentaron más firmeza y sólidos solubles totales (SST), sin embargo, la aplicación de Si no afectó los demás parámetros evaluados. Los frutos del estrato 1 tuvieron mayor firmeza y SST que los del estrato 2, mientras que los carotenoides totales no se vieron afectados por los estratos de la planta. La acidez total titulable y la luminosidad de los frutos disminuyeron durante la pos cosecha, mientras que los SST solo presentaron un leve aumento. La intensidad respiratoria presentó los mayores valores a los 11 días de almacenamiento. La aplicación de silicio es importante para conservar por más tiempo algunas propiedades de los frutos de durazno.