AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Infrared guided smart food formulation: an innovative spectral reconstruction strategy to develop anticipated and constant apple puree products

2024

Wang, Zhenjie | Bureau, Sylvie | Jaillais, Benoit | Renard, Catherine, M.G.C. | Chen, Xiao | Sun, Yali | Lv, Daizhu | Pan, Leiqing | Lan, Weijie | Nanjing Agricultural University (NAU) | Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV) ; Avignon Université (AU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS) | Statistique, Sensométrie et Chimiométrie (StatSC) ; École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Département Aliments, produits biosourcés et déchets - INRAE (TRANSFORM) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Avignon Université (AU) | Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences (CATAS) | This work was supported by the 'Interfaces' project, an Agropolis Foundation Flashship project publicly funded through the ANR (French Research Agency) under the 'Investissements d'Avenir' program ( Labex Agro, coordinated by Agropolis Fondation), the National Natural Science Foundation of China (NSFC,32302204), and Research Startup Foundation (ANR-10-LABX-01-001) Nanjing Agricultural University (No. 804120).


Informations bibliographiques
Editeur
HAL CCSD
D'autres materias
[sdv]life sciences [q-bio]; [sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition
Langue
anglais
Licence
http://creativecommons.org/licenses/by/, info:eu-repo/semantics/OpenAccess
ISSN
2836-774X, 04533638
Type
Info:eu-Repo/semantics/article; Journal Articles
Source
ISSN: 2836-774X, Food Innovation and Advances, https://hal.inrae.fr/hal-04533638, Food Innovation and Advances, 2024, 3 (1), pp.20-30. ⟨10.48130/fia-0024-0003⟩

2024-04-22
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