Development of import-substituting technology for obtaining a lipid composition from secondary products of shea butter processing for the cosmetic industry | Разработка импортозамещающей технологии получения липидной композиции из вторичных продуктов переработки масла ши для косметической промышленности

anglais. Fat and oil complex enterprises face the problem of recycling large volumes of unclaimed secondary products. Shea butter is a widely demanded raw material to produce cocoa butter substitutes, therefore, it is relevant to study the secondary products formed during its processing. The research purpose is to study the physicochemical properties of the unsaponifiable fraction of shea butter and to develop rational, cost-effective methods for using this secondary product in the production of a lipid composition for the cosmetic industry. The study objects were shea butter and unsaponifiable fraction of it. It has been found that the average content of unsaponifiable substances in the unsaponifiable fraction of shea butter is 40%. The faction contains 66% of alpha-tocopherol, 5.7% of phytosterols and 3.5% of carbohydrates. There has been developed a technology to produce a lipid composition with lanolin-like properties for cosmetic products based on it, comprising the stages of liquid and dry fractioning, centrifuging and refining. The lipid composition has a solid consistency at a temperature of 18 deg. C, a melting point of 48.5 deg. C, a weight fraction of palmitic, stearic and oleic acids of 4.86, 36.72 and 47.42%, respectively, an iodine value of 54.6 J2/100 g. A comprehensive assessment of the results obtained allows recommending a new lipid composition as a good quality ingredient for cosmetic products.

russe. Предприятия масложирового комплекса сталкиваются с проблемой утилизации многотоннажных объемов невостребованных вторичных продуктов. Масло ши – широко востребованное сырье для производства заменителей масла какао, поэтому актуально исследование вторичных продуктов, образующихся в процессе его переработки. Цель исследования – изучение физико-химических свойств неомыляемой фракции масла ши и разработка рациональных, экономически эффективных способов использования данного вторичного продукта в получении липидной композиции для косметической промышленности. Объектами исследования были масло ши и его неомыляемая фракция. Установлено, что в неомыляемой фракции масла ши среднее содержание неомыляемых веществ составляет 40%. Фракция содержит 66% альфа-токоферола, 5,7% фитостеринов и 3,5% углеводов. Разработана технология производства липидной композиции с ланолинподобными свойствами для косметической продукции на его основе, включающая стадии жидкостного и сухого фракционирования, центрифугирования и рафинации. Липидная композиция имеет твердую консистенцию при температуре 18 град С, температуру плавления 48,5 град С, массовую долю пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислоты 4,86, 36,72 и 47,42% соответственно, йодное число – 54,6 J2/100 г. Комплексная оценка полученных результатов позволяет рекомендовать новую липидную композицию как качественный ингредиент для косметической продукции.